つくし

日曜日の朝５時半。藤野へ撒いた種の様子見と草取りにいきました。

３週間ぶりとあって、それなりに雑草も生えています。

早速鎌で草取りを始めましたが、なんとも愛くるしい雑草があり、

ちょっと刈るのに忍びない。

畑の小人たちって感じしませんか？

雑草の中にはつくしもありました。

俺が小学校に入る前くらいだったか、食べた事あります。

もちろん味など覚えていませんが、

「つくしは食べられる」事は強烈に覚えています。

どんな味だったか食べてみたくなり、２０分ほど「つくし」狩り

もともとこの日は河口湖農園の手伝いに行くのが目的。

７時に藤野を出発し、朝ご飯を食べて９時に河口湖農園に到着。

友恵奥様につくし料理をお願いしたところ引き受けて頂きました。

夕方、作って頂いたのがこちら。

つくしの佃煮。

おーーー。美味しい。

苦味も少なくご飯のおかずになりました。

レシピは

①はかま（節）をとり、

②ゴマ油でいためて

③醤油をたらして

④サトウキビのお砂糖で甘みを加える。

んだそうです。

はかまが苦いそうで、これを取るのがポイントだとか。

甘みは蜂蜜とかでもよいんじゃないかなとの事です。

「つくしは美味い」事がわかりました。

多分に友恵さんの腕によるところが大きいと思いますが・・・。

幸せな気分になりました。